С наступлением лета многие хозяйки начинают задумываться о заготовках на зиму. Огурцы — один из самых популярных овощей для консервации. Вот пять проверенных рецептов заготовок огурцов на зиму, которые придадут вашему столу изюминку в холодные месяцы.
1. Классические маринованные огурцы
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Перец горошком — 10 штук
- Лавровый лист — 3 штуки
Способ приготовления:
- Огурцы тщательно помыть и замочить в холодной воде на несколько часов.
- В стерилизованные банки положить укроп, чеснок, перец, лавровый лист.
- В кастрюле довести воду с солью и сахаром до кипения, добавить уксус.
- Залить огурцы в банках горячим маринадом и закатать.
2. Огурцы в собственном соку
Ингредиенты:
- Огурцы
- Соль — 60 г на 1 л воды
Способ приготовления:
- Огурцы нарезать кружочками, уложить в банки, перемежая слоями соли.
- Закрыть крышками и оставить в тёмном месте на неделю для брожения.
- После брожения закатать и убрать на хранение.
3. Острые огурцы с чили
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Перец чили — 1 шт.
- Семена горчицы — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Огурцы помыть, нарезать если нужно.
- В банки добавить измельчённый чили, чеснок и семена горчицы.
- Залить кипящим маринадом из воды, уксуса, соли и сахара.
- Закатать и дать остыть.
4. Консервированные огурцы с луком
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Уксус 9% — 60 мл
- Соль, сахар, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
- Огурцы порезать, лук нарезать полукольцами.
- Уложить в банки, добавив специи.
- Залить горячим маринадом, закатать.
5. Огурцы с хреном и медом
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Хрен — 100 г
- Мед — 3 ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Огурцы нарезать, хрен натереть на тёрке.
- В банки добавить мед, хрен и соль.
- Залить горячим маринадом на основе уксуса, закатать.
Эти пять рецептов помогут вам разнообразить зимние заготовки и наслаждаться вкусом свежих огурцов круглый год. Выберите любой из них в зависимости от ваших предпочтений вкуса и пикантности.