Этот салат можно смело назвать универсальным: он одинаково хорошо подходит и для праздничного застолья, и для повседневного ужина. Его ценят за доступные ингредиенты, простоту приготовления и насыщенный вкус.
Обжаренные шампиньоны придают блюду выразительный аромат, куриное мясо делает его сытным, картофель и морковь создают плотную основу, а плавленый сыр и зелень добавляют мягкость и свежие нотки.
Состав ингредиентов
-
шампиньоны свежие — 400 г;
-
куриное филе отварное — 300 г;
-
репчатый лук — 1 шт.;
-
сахар — 1 ч. л.;
-
соль — 1/2 ч. л. для маринада + по вкусу;
-
уксус столовый — 1 ст. л.;
-
вода — 2 ст. л.;
-
морковь варёная — 1 шт.;
-
картофель варёный — 5 шт.;
-
яйца вкрутую — 4 шт.;
-
плавленый сырок — 100 г;
-
укроп свежий — несколько веточек;
-
майонез — 3 ст. л.
Как приготовить
1. Лук.
Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте её с солью, сахаром, уксусом и водой. Оставьте на 10–15 минут, чтобы лук замариновался, стал мягким и избавился от горечи.
2. Шампиньоны.
Грибы нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с каплей масла и обжарьте до испарения влаги и появления золотистой корочки. Добавьте немного соли и перца. Остудите.
3. Овощи и мясо.
Картофель, морковь и яйца нарежьте кубиками. Куриное филе измельчите так же. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке (удобно заморозить его заранее). Укроп мелко нарубите.
4. Сборка.
В глубокой миске соедините все ингредиенты: картофель, морковь, курицу, яйца, грибы, сыр и маринованный лук (слейте жидкость). Добавьте свежий укроп, немного соли и заправьте майонезом. Осторожно перемешайте.
5. Настойка.
Поставьте готовый салат в холодильник минимум на 30 минут. За это время продукты пропитаются, вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Советы по приготовлению
-
Если хотите яркий вкус, замените плавленый сыр на твёрдый.
-
Для более лёгкой версии используйте натуральный йогурт или сметану вместо майонеза.
-
Добавьте немного горчицы или чеснока, чтобы придать салату пикантность.
Салат с курицей и грибами — это блюдо, которое порадует вас в любой ситуации. Его можно приготовить заранее: в холодильнике он сохраняет свежесть и вкус, а с течением времени становится даже вкуснее. Простое, питательное и универсальное — именно такое блюдо должно быть в кулинарной копилке каждой хозяйки.