Сочные и нежные котлеты — мечта любой хозяйки. И один из главных секретов их приготовления заключается в правильном количестве хлеба в фарше.
На каждый килограмм фарша следует добавить 250 граммов хлеба или батона. При этом хлеб нужно предварительно замочить в воде или молоке. Объем жидкости должен быть на треть больше, чем хлеба.
Размоченный хлеб добавляет фаршу сочность и мягкость. Он впитывает мясной сок и не дает котлетам пересушиться.
Все компоненты фарша (мясо, мелко нарезанный лук и чеснок, перец, размоченный хлеб) следует тщательно перемешать. Затем фарш нужно охладить в холодильнике на 30 минут, чтобы он настоялся.
После этого можно формировать котлеты, обваливать их в панировочных сухарях и запекать в духовке. Запекание в духовке — еще один секрет сочных котлет. Оно позволяет сэкономить масло и избавляет от необходимости постоянно стоять у плиты.
Котлеты запекают в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут. Готовые котлеты должны быть подрумяненными и пропеченными внутри.
Попробуйте приготовить котлеты по этому рецепту, и вы убедитесь, что они получаются невероятно сочными и вкусными.