Когда нет времени на сложную выпечку, а хочется удивить домашних вкусным десертом, на помощь приходит быстрый пирог со штрейзелем.
Он готовится всего за полчаса, требует минимум ингредиентов и не нуждается в миксере. Получается нежный, ароматный и универсальный пирог, который можно подавать и к чаю в будний день, и на праздничный стол.
Основа теста
В миске соедините 2 яйца, 150 граммов сахара, щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Добавьте 100 г растительного масла без запаха и столько же молока комнатной температуры. Всё перемешайте венчиком до однородности — тесто готовится быстро и не требует долгого взбивания.
Далее просейте 230 г муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Постепенно вмешивайте муку в жидкую смесь, пока масса не станет гладкой и без комков. Получается мягкое и эластичное тесто, идеально подходящее для выпечки.
Штрейзель — вкусная «шапочка»
Чтобы приготовить посыпку, возьмите небольшой кусочек размягчённого сливочного масла, добавьте 3 ст. ложки сахара и 4–5 ст. ложек муки. Перетрите смесь ложкой до состояния крошки. Можно добавить немного корицы или молотых орехов — это придаст штрейзелю пряный аромат.
Сборка пирога
Форму диаметром 22 см застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто и слегка разровняйте. Сверху ложкой выложите джем небольшими порциями. Отлично подойдут абрикосовый, клубничный, смородиновый или апельсиновый джем. Интересная идея — комбинировать два вкуса, например, малиновый и персиковый. Сверху обильно посыпьте штрейзелем.
Выпечка
Духовку заранее разогрейте до 180 °C. Пирог выпекается 25–30 минут. Он поднимается, покрывается золотистой корочкой и источает потрясающий аромат.
На следующий день пирог становится ещё сочнее: штрейзель слегка размягчается, а джем пропитывает тесто, делая его особенно вкусным.
Вариации и советы
-
Для праздничного варианта можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона.
-
Если хотите уменьшить калорийность, часть сахара замените мёдом.
-
Начинку легко заменить густыми ягодами или карамелизированными яблоками.
-
Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой или глазурью.
Такой пирог можно приготовить даже для гостей «на скорую руку»: он выглядит красиво, пахнет потрясающе и понравится и взрослым, и детям.