Не всегда получается купить нежное мясо. Если оно оказалось жестким, не бросайте в суп — профессионалы раскроют простой, но эффективный способ сделать его сочным.
Для маринада нужны минеральная вода и кефир — смешайте их поровну. Залейте мясо маринадом и оставьте в холодильнике.
За ночь минеральная вода и кислота кефира размягчат волокна. Соли раскроют структуру мяса, кефир придаст сочности.
Утром выньте мясо, обсушите и приправьте. Теперь можно жарить, тушить или варить — оно получится нежным и сочным.
Жесткость исчезнет, а мясо растает во рту. Этот простой маринад спасет даже самый неподатливый кусок.
Для лучшего результата используйте охлажденное мясо и маринуйте 8 часов. После — аккуратно обсушите и не пережаривайте. Тогда вас дожидается незабываемый ужин! Попробуйте — простота обманчива.